如何轻松辨别鸡蛋的好坏？教你三招快速识别！

鸡蛋是我们日常生活中必不可少的食品，但是如何鉴别鸡蛋的好坏呢？有人可能会通过摇晃、敲击等方式，但是这些方法并不完全准确，为了让大家轻松辨别鸡蛋的好坏，今天我们就来分享一下三招轻松辨别鸡蛋好坏的技巧。

外观看法——看蛋壳是否完整光滑

在购买鸡蛋的时候，首先要注意观察鸡蛋的外观，如果鸡蛋壳完整光滑，没有破裂、裂纹等情况，说明这个鸡蛋比较新鲜，质量较好。

水浮法——简单易行，快速鉴别

将一盆清水准备好，将鸡蛋一个一个的放入水中，如果鸡蛋完全浸泡在水中并且不浮出水面，说明这个鸡蛋比较新鲜；如果鸡蛋浮在水面上或是中途浮起来了，那么这个鸡蛋就有一定程度的变质了。

闻味道法——气味清香为好

将鸡蛋轻轻抖动，听一下是否有摇摆声，如果有则说明蛋黄和蛋白之间的膜已经变松了，说明鸡蛋已经老化；然后将鸡蛋放到鼻子附近嗅闻一下，如果有异味或者不清香，则说明这个鸡蛋已经不新鲜了，不能食用。

购买前应该注意的事项——从外包装入手

在购买鸡蛋的时候，我们应该多看一下鸡蛋的外包装，选择有信誉保障的大型商超，避免买到假冒伪劣产品；同时也要注意看鸡蛋包装上是否有生产日期、保质期等相关信息。

选购时的细节——注意外包装

购买鸡蛋的时候，要仔细观察每个鸡蛋是否都完好无损，并且没有破裂、裂纹等情况；同时还要注意鸡蛋的大小，选择大小均匀的鸡蛋。

如何储存鸡蛋——尽量保持常温

鸡蛋应该放置在通风、阴凉、干燥的地方，不要和其他有异味的物品放在一起，也不要和蔬菜等带水分的食物放在一起；鸡蛋最好不要放在冰箱中冷藏，因为这样会破坏蛋清蛋黄的结构，影响口感。

如何食用鸡蛋——选择烹饪方式

鸡蛋的营养价值很高，但是也有些人会担心吃多了会增加身体负担，其实只要正确的烹饪方式，就能减少这种担忧。比如说，煮蛋的时候要注意火候，让蛋白和蛋黄都熟透；如果是煎蛋，要使用少量油，避免摄入过多油脂。

如何识别蛋黄颜色——并不能代表好坏

有些人认为蛋黄颜色越深说明质量越好，其实这是一个误区。蛋黄颜色的深浅和鸡蛋的质量没有必然联系，蛋黄颜色主要是由于饲料中的黄色素影响。

有害物质含量——不要过量食用

鸡蛋中含有大量的蛋白质和多种维生素，但是也有一些有害物质如胆固醇等，因此建议每天不要食用过多鸡蛋，成人每天食用1-2个鸡蛋即可，孕妇、儿童等特殊人群应该根据自身情况咨询医生后再做决定。

注意病菌感染——不要食用生鸡蛋

生鸡蛋中会有一些潜在的病菌，如沙门氏菌等，食用会对身体健康造成不良影响。我们在食用鸡蛋的时候一定要彻底烤熟或是煮熟，不要食用生鸡蛋。

控制食用量——过量会引起问题

虽然鸡蛋含有丰富的营养物质，但是如果食用过多会引起胆固醇等问题，对健康造成负面影响。我们要控制每天食用的鸡蛋量。

鸡蛋的热量——控制总热量

鸡蛋虽好，但是其中的热量也不容小视。一个鸡蛋的热量大约为90千卡，如果过多食用会增加身体负担，所以要控制每天摄入的总热量。

营养价值——多种营养物质

鸡蛋含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、磷、铁等，其中尤以蛋白质含量最高，而且还含有多种维生素和矿物质，对人体健康非常有益。

不同品种的鸡蛋——营养成分略有差异

不同品种的鸡蛋其营养成分略有差异，比如说土鸡蛋中的营养物质相对比较丰富；有机鸡蛋则会严格控制鸡的饲料、生活环境等，是一种更健康的选择。

——科学选购鸡蛋，安全健康食用

鸡蛋是一种营养丰富的食品，但是我们在购买和食用的时候要科学、合理的选择，并且控制每天食用的量，这样才能保证安全健康。同时，我们也要学会鉴别鸡蛋的好坏，避免被“骗”。