水晶肉皮冻怎么做？详细步骤分享！

在这个美食丰富多彩的时代，不仅我们要追求味道的美，还要注重菜品的美观度。今天就来给大家分享一道既好吃又好看的家常美食——水晶肉皮冻。

材料准备

首先准备好需要的材料：猪蹄筋、猪皮、猪骨（建议用猪脚骨）、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、八角、桂皮和水。

猪蹄筋处理

将猪蹄筋泡在水中，去除泡沫，然后用清水多次冲洗干净。

猪皮处理

将猪皮浸泡在清水中，去除杂质。将猪皮浸泡24小时，这样有利于去除油脂和异味。

猪骨处理

将猪骨用清水冲洗干净，烫水焯水备用。

调料的使用

将姜切片，葱切成段备用。在锅中倒入适量的油，加入姜片和葱段，炒香后加入猪骨，然后倒入料酒煸炒。

加水

在锅中倒入适量的水，水的量要刚好盖过所有的材料，然后再加入少许盐和胡椒粉。煮开后转小火煮2-3小时，这个过程中要不停地撇去浮沫。

配料的准备

将八角和桂皮捆成一个小包备用。

加入八角和桂皮

在煮好的汤中加入八角和桂皮包，并把猪蹄筋、猪皮一同放进去煮。

调味

用生抽和老抽来调味，老抽可以让汤变得红亮，生抽可以提鲜。大火煮5分钟后换成小火再煮1个小时左右。

将汤盛出

将煮好的汤盛出，去掉八角和桂皮包，并将猪蹄筋、猪皮取出晾凉。

切片

将晾凉的猪蹄筋、猪皮切成小块或者小条。

浸泡

将切好的猪蹄筋、猪皮放入大碗中，加入葱花、姜片和香叶。然后倒入刚才煮的汤，直到浸泡过所有的材料。

冷藏

将浸泡好的猪蹄筋、猪皮放入冰箱冷藏，等待凝固。

享用

水晶肉皮冻凝固后，将其取出，切成薄片即可享用。

结尾：水晶肉皮冻的制作虽然稍有些麻烦，但绝对值得一试。不仅可以满足我们的口感需求，还可以提高我们的美食审美。让我们一起走进厨房，成为家庭美食达人吧！